Fromage Gamonéu D.O.P.

Gamoneu DOP è un formaggio erborinato asturiano che, a seconda della stagione, può essere prodotto con latte vaccino, caprino e ovino, a cui viene aggiunto caglio naturale, che rende questo formaggio un prodotto totalmente artigianale. Après avoir salé les faces du fromage, nous procédons à l’air et répondons pendant plusieurs jours. Après ces jours, il est fumé au feu de bois. Ce processus prend entre 10 et 20 jours. Enfin, le fromage Gamoneu AOP est affiné dans des grottes naturelles, de deux à cinq mois selon l’humidité de la région (Picos de Europa) Asturies. Un fromage unique au monde.