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Jambon Ibérique de Cebo Campo

Jambon ibérique de cebo 50-75% race ibérique,
Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.

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Jambon Ibérique de Cebo Campo

Le jambon ibérique de cebo (nourris aux céréales) Campo Ibérico provient de porcs ibériques élevés en liberté et engraissés avec des aliments naturels des pâturages du Sud-Ouest de la péninsule ibérique. Issu d’un procédé de maturation et d’un séchage 100% naturel, il s’agit d’un jambon dit « de pata negra » aux sabots noirs, reconnu par sa graisse extérieure brillante et dorée ainsi qu’à sa consistance tendre. La découpe permet d’observer différentes tonalités de rouges, de roses et d’ocres, avec de nombreuses infiltrations de graisse blanche. Sa texture fond en bouche de manière délicate, tout en permettant d’apprécier des arômes uniques et exquis.

Informations complémentaires
Poids ND
Type

Jambon ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 50-75% race ibérique

Curación

Plus de 30 mois

Origine

Jabugo. Huelva (Espagne)

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