Jambon Ibérique de Cebo Campo

Jambon ibérique de cebo 50-75% race ibérique,
Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.

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Jambon Ibérique de Cebo Campo

Le jambon ibérique de cebo (nourris aux céréales) Campo Ibérico provient de porcs ibériques élevés en liberté et engraissés avec des aliments naturels des pâturages du Sud-Ouest de la péninsule ibérique. Issu d’un procédé de maturation et d’un séchage 100% naturel, il s’agit d’un jambon dit « de pata negra » aux sabots noirs, reconnu par sa graisse extérieure brillante et dorée ainsi qu’à sa consistance tendre. La découpe permet d’observer différentes tonalités de rouges, de roses et d’ocres, avec de nombreuses infiltrations de graisse blanche. Sa texture fond en bouche de manière délicate, tout en permettant d’apprécier des arômes uniques et exquis.

SÉCHAGE

Le jambon ibérique Cebo Campo subit un processus de maturation naturelle de plus de 30 mois.

PRÉPARATION

Vous devez savoir comment couper et maintenir en parfait état le jambon ibérique Cebo Campo.

CONSOMMATION

Pour mieux profiter des propriétés organoleptiques du jambon ibérique Cebo Campo, il est conseillé de le consommer à température ambiante.

Informations complémentaires
Poids ND
Type

Jambon ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 50-75% race ibérique

Curación

Plus de 30 mois

Origine

Jabugo. Huelva (Espagne)

SOMMAIRE

Pièce entière
1 jambon ibérique Cebo Campo de 7 à 8 kg avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire du millésime 2019.

Pièce entière coupée au couteau / Pièce coupée à la main
35 paquets de 80 g chacun de jambon ibérique Cebo Campo, tranché à la main au couteau et emballé sous vide (2 800 kg/environ).

Découpé à la main 200 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 200 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

Découpé à la main 80 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 80 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

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