Jambon 50% Ibérique de Gavage
Jambon ibérique de cebo 50% race ibérique, Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.
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Jambon 50% Ibérique de Gavage
Jambon de 50% de race ibérique, avec une patte fine et de bonnes proportions, caractéristiques typiques du jambon. Texture juteuse avec une saveur douce et agréable en bouche où elle fait apparaître clairement son origine et sa race.
Le jambon de 50% de race ibérique nourri au champ subit un processus de maturation naturelle de plus de 30 mois.
Vous devrez savoir comment couper et maintenir le jambon de 50% de race ibérique nourri au champ en parfaites conditions.
Pour une meilleure appréciation des propriétés organoleptiques du jambon de 50% de race ibérique nourri au champ, il est recommandé de le consommer à température ambiante.
| Poids | ND |
|---|---|
| Origine | Jabugo. Huelva (Espagne) |
| Séché | Plus de 30 mois |
Pièce entière
1 jambon de 50% de race ibérique nourri au champ, pesant de 6,5 à 7,5 kg, avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire de la récolte 2019.
Pièce entière coupè au couteau
35 paquets de 80 g chacun de jambon de 50% de race ibérique nourri au champ, découpés à la main au couteau et sous vide (environ 2,800 kg).
Découpé à la main 200 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 200 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Découpé à la main 80 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 80 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Jambon Joselito Gran Reserva
Jambon 50% Ibérique de Gavage
Jambon 100% Ibérique Bellota DOP Dehesa de Extremadura
Épaule 50%-75% Ibérique de Pâturage
Épaule 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
Épaule 100% Ibérique Bellota AOP Dehesa de Extremadura
Épaule 75%-50% Ibérique Bellota
Jambon 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
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