Jambon Sanchez Romero Carvajal 5J

Jambon ibérique de bellota 100% race ibérique,
Durcissement supplémentaire de plus de 40 mois.

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Livraison gratuite sur les produits sélectionnés.

Jambon Sanchez Romero Carvajal 5J

Le jambon Sánchez Romero Carvajal 5J est un jambon 100% ibérique élevé en plein air. Les Dehesas del Suroeste Peninsular assurent la meilleure alimentation, à base de glands, à une race unique préservée depuis 1879. Pendant la période Montanera, les principaux acides oléiques des glands s’infiltrent dans les viandes de cette espèce si pure et unique, originaire de notre péninsule, transférant des arômes et des saveurs exquis au jambon, donnant naissance à un morceau d’une qualité unique. Trésor de notre patrimoine.

On détecte un goût de gland, de noisettes grillées, de bois mouillé et de fleurs sylvestres… Dans certaines coupes de la pointe, le goût acquiert une note plus sucrée et grasse. La persistance en bouche est très longue. Le cinquième goût, l’umami, est présent et fait saliver. Dans certaines coupes de la pointe, la saveur acquiert une note plus douce et plus grasse. La persistance en bouche est très longue. La cinquième saveur, l’umami, est présente et induit la salive. Jambon de Bellota D.O. Dehesa Extremadura est aujourd’hui un grand parmi les grands. La race 100% pure ibérique, élevée dans les images d’Estrémature, est contrôlée et surveillée par l’appellation d’origine du jambon, produit de la haute gastronomie. Sa saveur est intense en bouche, avec des nuances sucrées jamais salées, une couleur rouge rosé et une infiltration optimale. Une vraie épicerie fine. Le cinquième goût, l’umami, est présent et provoque la salivation.

SÉCHAGE

Le jambon Sánchez Romero Carvajal 5J est affiné naturellement pendant plus de 40 mois.

PRÉPARATION

Vous devez savoir comment couper et maintenir le jambon Sánchez Romero Carvajal 5J en parfait état.

CONSOMMATION

Pour mieux profiter des propriétés organoleptiques du jambon Sánchez Romero Carvajal 5J, il est conseillé de le consommer à température ambiante.

Informations complémentaires
Poids ND
Origine

Jabugo. Huelva (Espagne)

Type

Jambon ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 100% race ibérique

Curación

Plus de 40 mois

Les allergènes

Sans gluten, Sans lactose

SOMMAIRE

Pièce entière
1 Jamón Sánchez Romero Carvajal Cinco Jotas 5J de 7,5 kg avec plus de 40 mois de maturation supplémentaire du millésime 2018.

Pièce entière coupée au couteau / Pièce coupée à la main
35 paquets de 80 g chacun de jambon Sánchez Romero Carvajal 5J, coupé à la main au couteau et emballé sous vide (2 400 kg/environ).

Découpé à la main 200 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 200 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

Découpé à la main 80 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 80 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

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