Jamonería Jose Luis Romero

Offre

Jambon Sanchez Romero Carvajal 5J

Jambon ibérique de bellota 100% race ibérique, Durcissement supplémentaire de plus de 40 mois.

Expédition dans toute l'Europe 24/48h

Livraison gratuite sur les produits sélectionnés.

Jambon Sanchez Romero Carvajal 5J

Élaboré avec les pattes arrière du porc 100 % ibérique élevé en liberté. Les Dehesas du sud-ouest de la Péninsule ibérique assurent la meilleure alimentation, à base de glands, pour une race unique préservée depuis 1879. À la période de la glandée, les principaux acides oléiques des glands s’infiltrent dans la chair de cette espèce si pure et singulière, autochtone de notre Péninsule, et transfèrent au jambon des arômes et des goûts exquis qui donnent lieu à une pièce de qualité unique, à un véritable trésor de notre patrimoine. On détecte un goût de gland, de noisettes grillées, de bois mouillé et de fleurs sylvestres… Dans certaines coupes de la pointe, le goût acquiert une note plus sucrée et grasse. La persistance en bouche est très longue. Le cinquième goût, l’umami, est présent et fait saliver.

SÉCHAGE

Le jambon Sánchez Romero Carvajal 5J est affiné naturellement pendant plus de 40 mois.

PRÉPARATION

Vous devez savoir comment couper et maintenir le jambon Sánchez Romero Carvajal 5J en parfait état.

CONSOMMATION

Pour mieux profiter des propriétés organoleptiques du jambon Sánchez Romero Carvajal 5J, il est conseillé de le consommer à température ambiante.

Informations complémentaires
Poids ND
Origine

Jabugo. Huelva (Espagne)

Type

Jambon ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 100% race ibérique

Séché

Plus de 40 mois

Les allergènes

Sans gluten, Sans lactose

SOMMAIRE

Pièce entière
1 Jamón Sánchez Romero Carvajal Cinco Jotas 5J de 7,5 kg avec plus de 40 mois de maturation supplémentaire du millésime 2018.

Pièce entière coupée au couteau / Pièce coupée à la main
35 paquets de 80 g chacun de jambon Sánchez Romero Carvajal 5J, coupé à la main au couteau et emballé sous vide (2 400 kg/environ).

Découpé à la main 200 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 200 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

Découpé à la main 80 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 80 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

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