Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura

Épaule ibérique nourrie au gland 75-100% de race ibérique,
Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.

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Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura

Si le jambon est l’un des plus grands, sans aucun doute sa petite soeur l’épaule l’est également. Sa saveur est peut être un peu plus prononcée et forte en bouche. Seul son odeur subsiste dans le palais. Son delicat persillage de gras est parfait et sa couleur rouge intense. Réjouira les palais les plus delicats! Sa saveur est un peu plus savoureuse, forte en bouche, seule son odeur colle déjà au palais. L’infiltration de graisse est parfaite, avec une couleur rouge pourpre intense. Recommandé pour les palais très exigeants. L’infiltration graisseuse est parfaite, de couleur rouge pourpre foncé. Recommandé pour les palais très exigeants.

SÉCHAGE

La Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura est affinée naturellement pendant plus de 24 mois.

PRÉPARATION

Ils doivent savoir comment couper et maintenir en parfait état la Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura.

CONSOMMATION

Pour mieux profiter des propriétés organoleptiques de la Paleta Bellota Bellota D.O. Dehesa Extremadura, il est conseillé de la consommer à température ambiante.

Informations complémentaires
Poids ND
Option choisie

Pièce Entière, Coupé au Couteau, Découpé à la main 80 g., Découpé à la main 200 g.

Curación

Plus de 24 mois

Type

Épaule ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 75-100% race ibérique

Marque

Estirpe Negra

SOMMAIRE

Pièce Entière
1 Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura de 4,5 à 5,5 kg avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire du millésime 2019.

20 paquets de 80 g chacun de Paleta Bellota D.O. Dehesa Extremadura, coupés à la main au couteau et emballés sous vide (1,600 kg/environ).
Épaule coupée à la main avec un couteau par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets de 200g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

Découpé à la main 80 g.
Epaule coupée à la main par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets individuels de 80g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.

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