Épaule 100% Ibérique Bellota AOP Dehesa de Extremadura
Epaule ibérique nourrie au gland 100% race ibérique, Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.
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Épaule 100% Ibérique Bellota AOP Dehesa de Extremadura
Si le jambon est l’un des plus grands, sans aucun doute sa petite soeur l’épaule l’est également. Sa saveur est peut être un peu plus prononcée et forte en bouche. Seul son odeur subsiste dans le palais. Son delicat persillage de gras est parfait et sa couleur rouge intense. Réjouira les palais les plus delicats!
Le jambon d'épaule 100 % ibérique AOP Dehesa de Extremadura nourri au gland est affiné naturellement pendant plus de 24 mois.
Il faut savoir couper et conserver la Paleta de Bellota de Bellota 100% Ibérico AOP Dehesa de Extremadura en parfait état.
Pour une meilleure appréciation des propriétés organoleptiques de la Paleta de Bellota 100% ibérique AOP Dehesa de Extremadura, il est conseillé de la consommer à température ambiante.
| Poids | ND |
|---|---|
| Option choisie | Pièce Entière, Coupé au Couteau, Découpé à la main 80 g., Découpé à la main 200 g. |
| Séché | Plus de 24 mois |
| Marque | Estirpe Negra |
Pieza entera
1 épaule de Bellota 100% ibérique AOP Dehesa de Extremadura de 4,5 à 5,5 kg avec plus de 30 mois d'affinage supplémentaire du millésime 2019.
20 paquets de 80 g chacun de Paleta de Bellota AOP Dehesa d'Estrémadure 100% ibérique, coupée à la main au couteau et emballée sous vide (environ 1,600 kg).
Épaule coupée à la main avec un couteau par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets de 200g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Découpé à la main 80 g.
Epaule coupée à la main par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets individuels de 80g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Jambon Joselito Gran Reserva
Jambon 50% Ibérique de Gavage
Jambon 100% Ibérique Bellota DOP Dehesa de Extremadura
Épaule 50%-75% Ibérique de Pâturage
Épaule 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
Épaule 100% Ibérique Bellota AOP Dehesa de Extremadura
Épaule 75%-50% Ibérique Bellota
Jambon 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
Fromage Affiné de brebis ‘Queso Manchego’ D.O.
Fromage Semi-affiné de brebis ‘Queso Manchego’ D.O.
Fromage de Brebis Payoyo
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Fromage de Brebis mariné à l’huile d’oliv
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