Épaule 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
Épaule de Porc Ibérique 100% de Bellota de Race Ibérique DOP Jabugo. Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.
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Épaule 100% Ibérique Bellota DOP JABUGO ‘Summum’
Classée dans la plus haute qualité, dite Summum, dans le cadre de la Dénomination d’Origine “Jambon de Huelva”,
sa chair, de couleur brillante au rouge pourpre le plys vif est recouverte d’une couche extérieure de graisse ferme et onctueuse. Puissante, sa saveur exquise reste en bouche de longs moments. Sans discussion, l’une des meilleures épaules Ibériques de “bellota” du monde.
La Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP JABUGO 'Summum' subit un processus de maturation naturelle de plus de 30 mois.
Vous devrez savoir comment découper et entretenir la Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP JABUGO 'Summum' en parfaites conditions.
Pour apprécier pleinement les propriétés organoleptiques de la Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP JABUGO 'Summum', il est recommandé de la déguster à température ambiante.
| Poids | ND |
|---|---|
| Option choisie | Pièce Entière, Coupé au Couteau, Découpé à la main 80 g., Découpé à la main 200 g. |
| Origine | Jabugo. Huelva (Espagne) |
| Séché | Plus de 30 mois |
| Marque | Montesierra |
Pèce entière
1 Épaule de Bellota 100% Ibérico DOP JABUGO 'Summum' pesant de 4,7 à 5,3 kg avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire de la récolte 2019.
20 paquets de 80 g chacun de Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP JABUGO 'Summum', découpés à la main au couteau et sous vide (environ 1,600 kg).
Découpé à la main 200 g.
Épaule coupée à la main avec un couteau par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets de 200g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Découpé à la main 80 g.
Epaule coupée à la main par nos "maîtres coupeurs" et emballée sous vide dans des paquets individuels de 80g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
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