Épaule Bellota D.O. Dehesa Extremadura
Si le jambon est l’un des plus grands sans au cun doute sa petite soeur la palete egalement. Sa saveur est peutetre un peu plus prononcé; forte en bouche. Seul son odeur subsiste sur le palais. Son delicat persillage de gras est parfait et sa couleur rouge intense. Rejouira les palais les plus delicats.
| Poids | ND |
|---|---|
| Présentations | 1/2 Pièce tranchée, Paquet individuel, Pièce entière, Coupé au couteau |
| Origine | Extremadura (Espagne) |
| Séchage | Plus de 24 mois |
| Type | Épaule ibérique de bellota (nourrit uniquement aux glands) 75-100% race ibérique |
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