Doux
Dans la fabrication du fromage, toutes les pratiques de fabrication visent à éviter que le lactosérum ne reste dans le caillé. Grâce à un pressage long qui dure 24 heures et un séchage complet du caillé, nous obtenons une texture douce et une bouche très légèrement rugueuse.
Pas de démangeaisons
La saveur épicée masquerait la saveur authentique du fromage Sansueña Zamorano. Il fond dans la bouche.