Lomito Presa 5J
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Lomito Presa 5J
La carne del Lomito Presa 5J non è una delle più conosciute tra quelle di maiale iberico ma, senza dubbio, ha un sapore delizioso ed è considerata di grande qualità.
Situata ai lati dell’animale, tra le scapole e la testa, questo filetto di lonza, si trova nelle zone che equivalgono alle spalle. Questo pezzo è caratteristico per il suo essere fibroso e saporito, con un’eccellente infiltrazione di grasso.
Nonostante sia una carne che si può consumare fresca (grigliata o alla piastra, accompagnata con verdure), Cinco Jotas offre la versione stagionata e pronta per essere degustata.
Proviene da maiali iberici puri, senza incroci, nutriti con ghiande dei querceti di Jabugo durante il periodo freddo della Montanera (da ottobre a febbraio).
Per la sua elaborazione completamente artigianale, la carne si condisce con peperoncino dolce della Vera, aglio, sale e zucchero, si insacca in budello naturale sfilettato e passa due mesi di stagionatura negli essiccatoi di Jabugo di Sánchez Romero Carvajal. Il clima delle estati calde e degli inverni freddi favorisce la perfetta maturazione dei prodotti.
Peso | N/A |
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Tipo | |
Origine | Jabugo. Huelva (Spagna) |
Guarigione | 6 mesi |
Ingredienti | Aglio, Antiossidante E-301, Conservanti E-250 e E-252, Correttore di acidità E-331, Destrosio, Dextrina, Paprika, Presa de Maiale, Sale marino, Tintura E-120, Zuccheri |
Allergeni | Senza glutine, Senza lattosio |
Marchio | Cinco Jotas |
Jamón Joselito Gran Reserva
Prosciutto di Cebo 50% razza Iberica
Prosciutto di Ghiandaia 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura
Spalla di Ghianda 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura
Spalla di Cebo Campo 50%-75% Razza Ibérica
Spalla di Ghianda 100% Ibérico DOP JABUGO ‘Summum’
Spalla di Ghianda 75%-50% Razza Ibérica
Prosciutto di Ghiandaia 100% Ibérico DOP JABUGO ‘Summum’
Pecorino al Tartufo
Pecorino Sardo
Formaggio di Pecora Payoya al Rhum Añejo
Formaggio Parmigiano 30 Mesi
Lotto Degustazione di Formaggi Andalusi
Formaggio di Capra Gran Reserva “El Pinsapo”
Formaggio Gamoneu D.O.P.
Formaggio di Pecora infiltrato in olio d’oliva
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