Fruttato intenso e alto di oliva verde. Molto complesso al naso, con un intenso aroma di foglia d’oliva, pomodoro, carciofo e un tocco di mela verde come aroma secondario.

Questa singola varietà Picual ha un ingresso liscio e pulito al palato, amaro e piccante equilibrato e molto piacevole con un aroma complesso di mandorla, carciofo, foglia e soprattutto pianta di pomodoro. Persistenza e astringenza piacevoli.

ARBOSANA

Olio con un aroma di oliva verde, un profilo equilibrato con molte connotazioni intense e grande complessità.

Ha un’intensità media di fruttato, gli aromi fruttati come la mela verde, la banana verde, l’erba e anche le erbe aromatiche risaltano appena ci avviciniamo all’olio.

Al palato ha un’entrata dolce che conferma ciò che abbiamo assaggiato al naso, con un amaro e una piccantezza piacevoli ma intensi.

Al palato ha un ingresso pulito, con un tocco di poltiglia di frutta verde (mela, banana), alloza e altri meno comuni come i toni di agrumi.

Molto armonioso, elegante e sorprendente.

HOJIBLANCA

Fruttato intenso e alto di olive verdi.

Molto complesso al naso, con un intenso aroma di foglia d’oliva, pomodoro, alloza e un tocco di mela verde come aroma secondario.

Questo Hojiblanca monovarietale ha un’entrata liscia e pulita al palato, amaro e piccante molto marcato con una certa persistenza piacevole al palato.

La nota più caratteristica è la piccantezza del peperoncino tipica delle Hojiblancas verdi, che appare dopo la degustazione con grande intensità.

ROYAL

Intensamente fruttato e ricco di olive verdi.

Molto complesso al naso, con un intenso aroma di fiori bianchi, erba, buccia di banana verde e un certo aroma di mela verde. Complesso, intenso e ampio. Questo Royal monovitigno ha un ingresso pulito e fluido ma intenso. L’esuberanza e l’esotismo delle sue sfumature floreali sono molto più evidenti al palato, anche se sul finale l’amaro e una certa speziatura molto piacevole sono elegantemente marcati con una leggera persistenza.

Armonioso, equilibrato e molto atipico.

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