Fruttato intenso e alto di oliva verde. Molto complesso al naso, con un intenso aroma di foglia d’oliva, pomodoro, carciofo e un tocco di mela verde come aroma secondario.

Questa singola varietà Picual ha un ingresso liscio e pulito al palato, amaro e piccante equilibrato e molto piacevole con un aroma complesso di mandorla, carciofo, foglia e soprattutto pianta di pomodoro. Persistenza e astringenza piacevoli.

Olio con l’aroma di olive verdi, un profilo equilibrato con molte connotazioni intense e grande complessità. Ha un’intensità media di fruttato, gli aromi fruttati come la mela verde, la banana verde o l’erba e anche le erbe aromatiche risaltano appena ci avviciniamo all’olio. Al palato ha un’entrata dolce che conferma ciò che abbiamo assaggiato al naso, con una piacevole ma intensa amarezza e piccantezza. All’entrata pulita troviamo poltiglia di frutta con un tocco di verde (mela, banana), alloza e altri meno usuali come toni di agrumi. Molto armonioso, elegante e sorprendente.

Fruttato intenso e alto di oliva verde. Molto complesso al naso, con un intenso aroma di foglia d’oliva, pomodoro, alloza e un tocco di mela verde come aroma secondario. Questo monovarietale Hojiblanca ha un ingresso morbido e pulito al palato, amaro e piccante molto marcato con una certa persistenza piacevole in bocca. La nota più caratteristica è la piccantezza del peperoncino tipica delle Hojiblancas verdi, che appare dopo la degustazione con grande intensità.

Fruttato verde intenso, grande complessità e pulizia con toni di erba verde e frutta, con mela verde, banana verde, carciofo e mandorla in primo piano. Gli aromi secondari sono toni agrumati che ricordano la foglia di limone. Il suo sapore è molto elegante e complesso con un’entrata pulita e piacevole in bocca, che ci ricorda le stesse percezioni olfattive, anche se spicca soprattutto l’astringenza del carciofo, tipica di Cornezuelo. Molto leggero in amaro con una piccantezza di peperoncino più tipica di varietà come l’Hojiblanca, che mostra un carattere più tardivo. Complesso, esuberante e sorprendente.