Coppa Joselito

La Coppa Joselito si caratterizza per un gusto intenso e prolungato sul palato. Si tratta di una parte molto succulenta che segue la lombata dell’animale. La sua eccezionale venatura di grasso si distribuisce con perizia nella carne rossiccia dalle diverse sfumature e il tocco leggero del peperoncino ne apporta grazia al gusto.