Formaggio Zamorano Sansueña

Delicato

Nella lavorazione del formaggio, tutte le tecniche di fabbricazione sono volte ad evitare che del siero resti nella cagliata. Attraverso una spremitura della durata di 24 ore ed un esaustivo essiccamento della cagliata si ottiene una consistenza morbida e delicata al palato.

Non pizzica

Il sapore pungente ne maschererebbe quello autentico del Zamorano Sansueña. Si scioglie in bocca.