Il prosciutto Sanchez Romero Carvajal 5J è 100% carne di maiale iberico ruspante. Le Dehesas del sud-ovest peninsulare assicurano la migliore alimentazione di ghiande per una razza unica che si è conservata dal 1879. Durante il periodo della Montanera, gli acidi oleici principali delle ghiande si infiltrano nella carne di questa specie pura e singolare, originaria della nostra penisola, trasferendo al prosciutto aromi e sapori squisiti, dando origine a un pezzo di qualità unica, un autentico tesoro del nostro patrimonio.

In bocca si percepisce un sapore di ghiande, nocciole tostate, legno umido e fiori silvestri. In alcuni tagli della punta, il sapore acquisisce una nota più dolciastra e grassa. La persistenza in bocca è duratura. Il quinto gusto, l’umami, è ben presente e induce la salivazione.