Acciughe del Cantabrico

Alici gourmet del Cantabrico, due misure (0 e 00), le più apprezzate e ricercate nel mercato. Lavorate mediante processo artigianale che rispetta e mantiene la qualità del prodotto, permettendo di convertire questa delicata materia prima in un prodotto dell’alta gastronomia. Ad ogni filetto di alice è dedicato il tempo necessario, da un lato, per abbassare la concentrazione di sale, e dall’altro, eliminare tutte le lische e ottenere i migliori aromi della pesca.

Le alici “0” sono larghe, brillanti, eleganti, senza lische, carnose, delicate ma dal sapore intenso. Le alici “00” del Cantabrico sono della massima qualità, le più grandi della gamma. Lo spessore e la misura di tali filetti ci permette di apprezzare il suo caratteristico sapore, le sue sfumature, la sua consistenza ferma e flessibile. Le alici lavorate si invasano per essere conservate in olio neutro (girasole). Se lo si desidera, possono essere servite con una goccia di un buon olio di oliva extra.