Trajano (Pata de Mulo)

Porción de 250/300g. aprox. y envasada al vacío de Queso Trajano (Pata de Mulo)

Badajoz

9,50

Disponibilidad: Hay existencias

Envíos a toda España y Europa en 24/48 horas.

Envíos gratuítos en productos seleccionados.

Trajano (Pata de Mulo)

Queso curado, elaborado de modo artesanal con leche cruda de las ovejas del rebaño del propio productor, de coagulación enzimática, donde el cuajo usado es de origen animal, concretamente de cordero. Pasta no prensada, sin aditivos ni conservantes.

Tiene una curación mínima de 4 meses en tablas de madera y presencia de mohos como el Penicilium candidum y el Penicillium roqueforti. Cada día se voltean a mano y se frotan sus caras para el mejor esparcimiento de mohos en superficie.

PRESENTACIÓN

Es un formato conocido como Pata de Mulo, presentando una forma rectangular en planta, con los laterales ovalados, con la corteza lisa, delgada y lavada con baños de aceite de oliva virgen, totalmente comestible.

NOTAS DE CATA

Su olor es penetrante e intenso, con pequeños recuerdos a oveja, pero nunca desagradable.
Su sabor es pronunciado y con personalidad, con presencia evidente de Aceite de Oliva, recordando a frutos secos.

Tiene pequeños toques amargos y grasos en el retrogusto muy agradable.

Información Adicional
Peso 0.3 kg
Formato

250 / 300g.

Región / País

Badajoz, España

Tipo de Leche

Cruda de Oveja

Maduración

Mínimo de 4 meses

Intensidad de Sabor

Medio / Alto

Tipo de Cuajo

Natural de Cordero

Ingredientes

Cuajo natural de cordero, Fermentos lácticos, Leche cruda de las ovejas de rebaño del propio productor, Sal

Tolerabilidad

Sin Gluten

Te puede interesar...
¿Quieres soprender en la mesa?
Opiniones de Clientes
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}