Jambons et jambons d'épaule de la plus haute qualité, « production limitée » et provenant de porcs 100% ibériques élevés à l'état sauvage dans les pâturages de la Sierra Mayor.

Sierra Mayor commence le processus dans des fermes de pâturage du sud des provinces de Badajoz et de Huelva, avec l'élevage et l'engraissement de porcs ibériques élevés à l'état sauvage et nourris de glands et d'herbes dans leurs montaneras. L'expérience de Sierra Mayor se traduit par des produits de la plus haute qualité, avec une usine située à Corteconcepción (Huelva), au cœur du parc naturel de la Sierra de Aracena et des Pics d'Aroche. Cette situation unique et les caractéristiques particulières de l'altitude, 578 m au-dessus du niveau de la mer, ainsi que son microclimat et sa microflore, tempérés par le réservoir voisin d'Aracena et protégés des vents ensoleillés par la Sierra de San Ginés, font que ses jambons et ses épaules ont des caractéristiques uniques que nous pouvons déguster à Séville en exclusivité dans nos boutiques de la Jamonería José Luis Romero. « La qualité de l'origine est, sans aucun doute, la devise de ces jambons.