Jambon de Cebo Campo 50%-75% Race Ibérique
Séchage supplémentaire pendant plus de 30 mois.
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Jambon de Cebo Campo 50%-75% Race Ibérique
Le jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage provient de porcs de souche ibérique élevés en liberté et nourris avec des aliments naturels dans les pâturages du sud-ouest de la péninsule ibérique. Maturation et Processus de Maturation Naturels. Jambon à sabot noir avec une graisse extérieure dorée et brillante, de texture tendre. À la découpe, on observe des teintes fondues de rouges, roses et ocres, avec de nombreuses infiltrations de graisse mouchetée blanche rosâtre et brillante. Son goût se fond en douceur sur le palais, avec des arômes exquis et uniques.
Le jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage subit un processus de maturation naturelle de plus de 30 mois.
Vous devrez savoir comment découper et maintenir le jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage en parfaites conditions.
Pour apprécier au mieux les propriétés organoleptiques du jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage, il est recommandé de le consommer à température ambiante.
| Poids | ND |
|---|---|
| Séché | Plus de 30 mois |
| Origine | Jabugo. Huelva (Espagne) |
Pièce entière
1 jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage, pesant de 8 à 9 kg, avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire de la récolte 2021.
Pièce entière coupée au couteau / Pièce coupée à la main
35 paquets de 80 g chacun de jambon de 50%-75% de race ibérique élevé en pâturage, découpés à la main au couteau et sous vide (environ 2,800 kg).
Découpé à la main 200 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 200 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
Découpé à la main 80 g.
Jambon tranché à la main par nos "maîtres trancheurs" et emballé sous vide dans des paquets individuels de 80 g. Sélectionnez la quantité que vous souhaitez que nous découpions et nous vous l'enverrons à votre domicile.
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