Formaggio Stagionato di Pecora Zamorano

Formaggio Zamorano de pastor 100% puro di pecora, elaborato con caglio d’agnello da latte. Formaggio di lavorazione totalmente castigliana, elaborato con latte crudo di pecora di razza Churra. È un formaggio che si serve solitamente con vini della zona, come ad esempio quelli che appartengono alla Denomincion de Origen Toro o Ribera del Duero. Si taglia in fettine triangolari da 3 a 5 mm di spessore e si dispone nel piatto, a volte insieme al dulce de membrillo (simile ad una marmellata di melocotogno).