Épaule nourrie au grain de Campo 50%-75%
Épaule ibérique de cebo 50-75% race ibérique, Durcissement supplémentaire de plus de 24 mois.
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Épaule nourrie au grain de Campo 50%-75%
Tout comme le jambon, il s’agit d’une pièce ibérique très fine et aux proportions généreuses, caractéristiques de sa race. Sa textura onctueuse et douce est légèrement plus intense en bouche que celle du jambon ibérique grâce aux infiltrations de graisse.
La Épaule de Cebo Campo 50%-75% de Race Ibérique subit un processus de maturation naturelle de plus de 40 mois.
Vous devrez savoir comment découper et entretenir la Épaule de Cebo Campo 50%-75% de Race Ibérique en parfaites conditions.
Pour mieux apprécier les propriétés organoleptiques de la Épaule de Cebo Campo 50%-75% de Race Ibérique, il est recommandé de la consommer à température ambiante.
| Poids | ND |
|---|---|
| Option choisie | Pièce Entière, Coupé au Couteau, Découpé à la main 80 g., Découpé à la main 200 g. |
| Origine | Jabugo. Huelva (Espagne) |
| Séché | Plus de 24 mois |
| Marque | Montesierra |
Pièce entière
1 Épaule de Cebo Campo 50%-75% de Race Ibérique d'environ 5 kg avec plus de 30 mois de maturation supplémentaire de la récolte 2022.
20 paquets de 80 g chacun d'1 Épaule de Cebo Campo 50%-75% de Race Ibérique, découpée à la main au couteau et sous vide (environ 1,600 kg).
Épaule tranchée à la main par nos 'maîtres trancheurs' et conditionnée sous vide en paquets de 200 g. Choisissez la quantité que vous souhaitez que nous tranchions pour vous, et nous vous la livrerons à domicile
À la tranche 80 g.
Épaule tranchée à la main par nos 'maîtres trancheurs' et conditionnée sous vide en paquets individuels de 80 g. Choisissez la quantité que vous souhaitez que nous tranchions pour vous, et nous vous la livrerons à domicile.
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