Partes de un jamón ibérico

Las partes de un jamón ibérico: ¿cómo se diferencian y cómo se cortan?​

El jamón ibérico es uno de los manjares más preciados de la gastronomía española, pero también uno de los más complejos. No basta sólo con el origen del cerdo —la raza, la alimentación— o su forma de curar y conservar, también importa cómo se corta si quieres disfrutar de él en toda su dimensión. Hay que conocer las partes de un jamón ibérico

Las partes de un jamón ibérico: ¿cómo se diferencian y cómo se cortan?​ Leer más »